Fraîches, légères et gourmandes, ces verrines fraises, framboises et crème citronnée façon tiramisù sont le dessert parfait pour les beaux jours. L’alliance des fruits rouges juteux, d’une crème onctueuse au mascarpone citronnée et de biscuits fondants offre un résultat élégant et irrésistible, sans même allumer le four.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Aucun besoin de cuisson.
  • Fraîche et légère en bouche.
  • Facile à préparer à l’avance.
  • Parfaite pour les repas d’été.
  • Une présentation raffinée en verrines.

Ingrédients (6 verrines)

Pour la crème citronnée

  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide
  • 80 g de sucre glace
  • Le zeste fin de 1 citron bio
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

  • 300 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • 12 biscuits à la cuillère ou boudoirs
  • 100 ml de jus de fruits rouges ou de limonade citronnée
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Préparer les fruits

Lavez rapidement les fraises et les framboises.

Équeutez les fraises puis coupez-les en petits morceaux.

Réservez quelques fruits entiers pour la décoration.

2. Préparer la crème citronnée

Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace.

Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et la vanille.

Dans un autre récipient, montez la crème liquide bien froide en chantilly souple.

Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone à l’aide d’une spatule.

3. Monter les verrines

Trempez rapidement les biscuits dans le jus de fruits rouges ou la limonade.

Déposez une couche de biscuits au fond de chaque verrine.

Ajoutez une couche de crème citronnée.

Répartissez ensuite les fraises et les framboises.

Renouvelez les couches jusqu’à remplir les verrines.

Terminez par une généreuse couche de crème.

4. Décoration

Décorez avec les fruits réservés, quelques zestes de citron et une feuille de menthe fraîche.

5. Repos

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, afin que les saveurs se développent parfaitement.

Astuces du chef

  • Utilisez des fruits bien mûrs pour un maximum de saveur.
  • Ne trempez pas trop longtemps les biscuits afin qu’ils gardent une légère tenue.
  • Préparez les verrines la veille pour un résultat encore plus gourmand.
  • Ajoutez quelques éclats de meringue juste avant de servir pour une touche croustillante.

Variantes gourmandes

Vous pouvez remplacer ou compléter les fruits avec :

  • des myrtilles ;
  • des mûres ;
  • des groseilles ;
  • de la mangue pour une version exotique ;
  • des spéculoos à la place des biscuits à la cuillère.

Conservation

Ces verrines se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Il est conseillé de les déguster rapidement afin de préserver la fraîcheur des fruits et la texture de la crème.

Conclusion

Les verrines fraises, framboises et crème citronnée façon tiramisù sont un dessert sans cuisson aussi élégant que délicieux. Entre la douceur de la crème, la fraîcheur des fruits rouges et le parfum délicat du citron, elles apporteront une touche de fraîcheur et de gourmandise à toutes vos tables estivales.