Le clafoutis aux fraises est une délicieuse revisite du célèbre dessert français. Moelleux, léger et délicatement parfumé à la vanille, il met à l’honneur les fraises fraîches de saison. Facile à préparer, ce dessert gourmand est parfait pour un goûter, un brunch ou une fin de repas estivale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Une texture fondante entre flan et gâteau.
Des fraises fraîches, juteuses et parfumées.
Une recette simple avec des ingrédients du quotidien.
Idéal pour profiter des fruits de saison.
Délicieux tiède ou bien frais.

Ingrédients (6 personnes)

  • 500 g de fraises fraîches
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 300 ml de lait entier
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Préparer les fraises

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez, équeutez et coupez les plus grosses fraises en deux.

Beurrez un moule de 24 cm ou un plat à gratin.

Disposez les fraises de manière uniforme au fond du moule.

2. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.

Incorporez la farine et la pincée de sel.

Versez progressivement le lait puis la crème en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et fluide.

3. Cuisson

Versez délicatement la préparation sur les fraises.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré et que le centre soit juste pris.

Laissez tiédir avant de servir.

4. Finition

Saupoudrez de sucre glace juste avant la dégustation et ajoutez quelques fraises fraîches pour une présentation encore plus gourmande.

Suggestions de dégustation

Servez ce clafoutis avec :

  • une boule de glace à la vanille ;
  • une cuillère de crème fouettée ;
  • un coulis de fraises ou de fruits rouges ;
  • quelques feuilles de menthe fraîche ;
  • un thé glacé ou un café.

Astuces du chef

  • Séchez soigneusement les fraises après les avoir lavées afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
  • Utilisez des fraises bien mûres et parfumées pour un maximum de saveur.
  • Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver une texture légère.
  • Ce clafoutis est excellent après quelques heures au réfrigérateur.

Variantes gourmandes

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :

quelques framboises ou myrtilles ;
des zestes de citron ou d’orange ;
une pincée de cannelle ou de fève tonka râpée ;
des amandes effilées sur le dessus avant cuisson ;
des pépites de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande.

Conservation

Le clafoutis aux fraises se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Dégustez-le froid ou légèrement réchauffé quelques minutes au four.

Conclusion

Le clafoutis aux fraises est un dessert simple, frais et gourmand qui célèbre les saveurs des beaux jours. Avec sa texture fondante et ses fraises juteuses, il séduira tous les amateurs de pâtisseries maison. Une recette facile à réaliser, parfaite pour partager un moment de douceur en famille ou entre amis.