Un feuilleté ultra gourmand, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
200 g de jambon blanc coupé en dés
250 g de champignons de Paris
150 g de fromage râpé
20 cl de crème fraîche épaisse
1 oignon
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C pour une cuisson homogène.
2. Nettoyer les champignons puis les émincer finement.
3. Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
5. Faire revenir l’oignon pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
6. Ajouter les champignons puis cuire 8 à 10 minutes jusqu’à évaporation complète de leur eau.
7. Incorporer la crème fraîche, saler légèrement et poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
8. Retirer du feu puis ajouter le jambon et la moitié du fromage râpé.
9. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Déposer la garniture au centre en laissant un bord libre tout autour.
11. Replier les bords de la pâte sur la garniture pour former un feuilleté.
12. Badigeonner les bords avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
13. Parsemer le reste du fromage râpé sur le dessus.
14. Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
15. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Variations :
* Ajouter des lardons
* Incorporer des herbes fraîches
* Ajouter du fromage de chèvre
Conseil :
* Bien faire évaporer l’eau des champignons
* Ne pas trop garnir pour éviter que la pâte détrempe
* Servir chaud avec une salade verte
