Des triangles croustillants et fondants, parfaits pour un apéritif gourmand.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 feuilles de brick
400 g de pommes de terre
150 g de fromage râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de persil frais ciselé
Sel
Poivre
Préparation :
1. Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux réguliers.
2. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
3. Égoutter puis écraser les pommes de terre en purée lisse.
4. Éplucher et émincer finement l’oignon.
5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
6. Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
7. Ajouter l’oignon à la purée de pommes de terre.
8. Incorporer le fromage râpé et le persil ciselé.
9. Saler, poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène et fondante.
10. Couper chaque feuille de brick en deux.
11. Déposer une cuillère de farce à une extrémité de chaque demi-feuille.
12. Replier en triangle en serrant bien pour former les samoussas.
13. Disposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
14. Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
15. Servir bien chaud.
Variations :
* Ajouter du curry ou du paprika
* Incorporer du fromage de chèvre
* Ajouter des herbes fraîches
Conseil :
* Bien fermer les samoussas
* Ne pas trop les charger en farce
* Servir bien croustillants
